很应景的一个蛋糕（-。- 喂，那什么， 现在不是秋天好吧。 ---- 哥哈很冷啊，冬天似的，落叶也遍地都是。。。很萧条啊 :'( 。恩， 改明儿再撸个冬天的蛋糕 :3）
巧克力谁不爱？我和老头子也一直偏爱味道浓郁醇厚的巧克力蛋糕。自己动手烘焙的好处就是， 原料足啊，巧克力也随着个人的喜好加黑巧克力~~做的时候很带感。哈哈，再多的巧克力与黄油扔进去都不够呢！这款蛋糕我采用了特浓巧克力蛋糕坯子， 醇厚的黑巧克力，黑巧克力口感醇厚，浓香四溢。喜欢巧克力的各位TX动手吧！ O(∩_∩)O

难度： 掌勺(高级) 时间： 1小时以上

主料

用料1 (特浓巧克力蛋糕)    黑巧克力  120克  黄油  85克  低筋面粉  100克  鸡蛋  75克  可可粉  20克  水  115克  细砂糖  100克  泡打粉  1小勺（5ML） 

辅料

用料2 (夹心及装饰材料)    黑巧克力 （做巧克力奶油霜）  80克  覆盆子果酱  120克  黄油  80克  可可粉 （最后装饰用）  适量  黑巧克力 （巧克力树叶）  30克  利口酒  10g  糖珠（装饰）  适量 

落叶蛋糕的做法步骤

1. 首先制作特浓巧克力蛋糕。黄油、黑巧克力切小块放入大碗里

2.隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油全部溶化。将碗从水里取出

3.溶化的黄油巧克力液里加入细砂糖，搅拌均匀

4. 再加入鸡蛋，搅拌均匀

5.最后加入水，搅拌均匀

6.低筋面粉、可可粉、泡打粉混合筛入巧克力混合液里。搅拌均匀，成为巧克力蛋糕面糊

7. 6寸圆形蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘。把巧克力蛋糕面糊倒入模具，放入预热好上下火170℃的烤箱中层，烤50分钟到1个小时，直到蛋糕完全膨起，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签后牙签上没有残留物，就表示烤好了

8. 烤好的蛋糕冷却到不烫手就可以脱模了。脱模后的蛋糕彻底冷却以后备用

9.接下来看看巧克力奶油的制作方法：黑巧克力与黄油切小块放入碗里，倒入动物性鲜奶油

10.隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力完全溶化（也可以放入微波炉高火加热30秒左右，取出并搅拌直到黄油和巧克力溶化）。