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巧克力碎块杯子蛋糕

作者:君之烘焙  时间:2015-11-19
【导读】【巧克力碎块杯子蛋糕】 配方来自《超人气杯子蛋糕》,分量大约为直径7cm杯子6个份 材料:低粉100G,泡打粉1茶匙,可可粉20G,无盐黄油60G,牛奶70ML 白砂糖60G,鸡蛋1个,盐1小撮,黑...
【巧克力碎块杯子蛋糕】
 
 
巧克力碎块杯子蛋糕
配方来自《超人气杯子蛋糕》,分量大约为直径7cm杯子6个份
 
材料:低粉100G,泡打粉1茶匙,可可粉20G,无黄油60G,牛奶70ML
砂糖60G,鸡蛋1个,盐1小撮,黑巧克力65G(我用了100G:70G面糊+30G表面装饰)
 
 
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1. 无盐黄油60G室温软化后加白砂糖60G打发至颜色变浅体积变大呈羽毛状
再分2-3次加入1个鸡蛋的蛋液充分打匀(我习惯一次性打一个蛋进去,懒= =)
2. 筛入一半混合粉类(低粉+可可粉+泡打粉+盐)拌匀
再加入一半牛奶拌匀,再筛入剩余的一半混合粉类拌匀,再加剩余的一半牛奶拌匀
3. 取65G黑巧克力(我用70G)切成小块,拌到面糊里
 
 
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4. 倒入直径约7cm的纸杯中
5. 表面再装饰几块巧克力(我总共用了30G装饰)
我的巧克力是10G一块,表面装饰用的对半切所以是5G一小块,
  拌面糊用的是切成8份大约1.25G一小块
6. 送入预热好180摄氏度的烤箱烘烤30-35分钟
话说因为我用的巧克力不是耐烘烤的,烤过以后的样子挺残的
所以我是之后又用烫的铁勺子在表面抹了抹,把巧克力抹平整
杯子蛋糕烤好后用保鲜盒装好放置过夜,香味会融合得更加充分
吃之前可以用微波炉再叮30秒加热一下,巧克力融化了别有一番风味~
 
 
【巧克力碎块杯子蛋糕】