喜欢轻乳酪蛋糕的细腻轻柔，但又怕长胖的朋友可以试试这个超低卡的方子哦！

主料

奶油奶酪  250克  淡奶油  100克  蛋白  5个  蛋黄  3个  低筋面粉  40克  粟粉  26克  糖  10克  香草味酸奶  150克 

超低卡轻乳酪蛋糕（8寸）的做法步骤

1.奶油奶酪、淡奶油和酸奶隔热水混合均匀，直到细滑无颗粒。

2.隔热水搅拌的过程

3.加入蛋黄快速搅拌均匀，一定要快哦，不要烫熟蛋黄

4.加入过筛的面粉和粟粉混合均匀，切扮的方式。

5.打发蛋白至湿性发泡与面糊混合均匀

6.放入烤馍入预热好的烤箱，下层放一盘温水，150度40分钟，170度20分钟

小贴士

我的方子很清淡，少了两个蛋黄，没有黄油，糖也只用了10克，喜欢甜一点的朋友，可以多放糖哦！可能是开始温度太高的原因，开裂了，下次再低温烘焙，加长时间好了。（经过长期摸索发现开裂还有一个原因，就是模具内表面没涂黄油防粘，只有涂了黄油才能使内部和边缘一起往上涨不开裂）