父亲节就是明天了，如果到现在还没想到送份什么礼物给老爸，那不妨就做个如此美貌的冻芝士蛋糕吧。酸甜多汁的大樱桃，经过冷藏或者冷冻，肉质更加紧实Q弹，搭配浓郁的芝士，正好可以缓和甜腻，搭配芝士再美味不过啦。盛夏炎炎，对于开烤箱也是件需要勇气的事儿的人来说，完全不用烤箱，却又美味与妖娆并存的这么一款清凉的冻芝士，那简直是再合适不过了吧。樱桃快要下市了，再和老爸一起，品尝下这属于6月的美味吧。

难度： 切墩(初级) 时间： 10分左右

主料

消化饼干  100克  黄油  50克  奶油奶酪  200克  牛奶  100克  吉利丁片  2片  细砂糖  40克  大樱桃  适量 

冻樱桃芝士蛋糕的做法步骤

1.饼底部分：消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀成细末状；

2.黄油隔水融化成液体，加入饼干碎，并用刮刀搅拌均匀；

3.倒入蛋糕模，用刮刀按压紧实，放入冰箱冷藏半小时；

4.芝士部分：奶油奶酪切小块，隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀；

5.加入50克牛奶，搅拌均匀；再加入另外50克牛奶继续拌匀；

6.放入已经在冷水中泡软的吉利丁片，用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可；

7.樱桃对半掰开，去核。放入一半到芝士糊中，拌匀；

8.取出蛋糕模，将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，轻磕几次模具，震出其中的大气泡；

9.将剩余的去核的樱桃围成圈，放在芝士糊上面；

10.放入冰箱冷冻一小时后取出脱模，表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花，每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可。如果喜欢的话，可以在中间再挤朵奶油奶酪花，插上一块巧克力生日牌。

小贴士

TIPS：脱模的时候可以用吹风机稍微吹一下模具的四周，或者用热毛巾围一下四周，就非常容易脱模啦。如果你喜欢的话，樱桃也可以换成芒果或者桃子等水果，建议使用新鲜水果哦。