主料
奶油芝士 125g 牛奶 30g 淡奶油 30g 蛋白 4个 蛋黄 4个 低粉 40g 玉米粉 15g 白糖 70g 黄油 20g 泡打粉 2g 香草精 几滴 白醋 几滴北海道轻芝士蛋糕的做法步骤
1.奶油芝士、牛奶、淡奶油、黄油放进一边加热的锅里隔水打发至细滑无颗粒以后离水
2.放进所有粉状材料到奶油浆搅拌
3.再加上蛋黄搅拌至细滑，加点香草精在搅拌
4.蛋白与醋打发至起泡后分三次加入白糖在打发至膏状
5.蛋白分开三次加入蛋黄浆中用橡皮刀搅拌至均匀
6.上下火烤，加入水，高度2厘米左右，隔水烤15分钟后140度40分钟即可
