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芒果酸奶慕斯

作者:君之烘焙  时间:2016-05-20
【导读】现在是夏天,做慕斯是最好的了,做好的慕斯放入冰箱冷藏之后冰冰的,吃起来感觉超好的,满身的热气和不耐烦全部都被治愈了!夏天做慕斯最好的就是不用烤蛋糕,直接将饼干碎和...

现在是夏天,做慕斯是最好的了,做好的慕斯放入冰箱冷藏之后冰冰的,吃起来感觉超好的,满身的热气和不耐烦全部都被治愈了!夏天做慕斯最好的就是不用烤蛋糕,直接将饼干碎和黄油混合当慕斯底,慕斯糊只要将材料打发混合好,倒入模具中冷藏凝固即可食用,真的很方便!
 

用料

淡奶油  100g

酸奶  100g

芒果肉  250g

鱼胶片  6g

奥利奥饼干和消化饼干  60g

黄油  25g

砂糖  10g

  

芒果酸奶慕斯的做法步骤

1.准备六寸活底蛋糕模,把底盘用锡箔纸包好,鱼胶片用适量的冷水浸泡

 

2.将奥利奥和消化饼干压成碎末,和隔水融化的黄油混合拌匀,倒入模具中压平,保鲜膜包好入冰箱冷藏

 

3.将芒果肉切成丁,分成两部分,大的一份150克,小的100克

 

4.将150克的芒果肉放入料理机中,倒入酸奶,打成泥

 

5.打好的芒果泥倒入盆里

 

6.把淡奶油放入打蛋盆中,加入糖用打蛋器打发至八分,呈现半流动状态

 

7.泡软的鱼胶片隔热水融化

 

8.融化之后倒入之前打好的芒果泥中拌匀

 

9.再将打发好的淡奶油倒入拌匀

 

10.这就是拌匀的慕斯糊

 

11.取出冷藏的模具,倒入拌好的一半的慕斯糊

 

12.放入小份的100克的芒果丁铺在上面

 

13.倒入剩下的慕斯糊,然后稍微震动下蛋糕模具,让慕斯糊表面平整。然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏4小时或者冷冻2小时,或者冷藏过夜都是可以的

 

14.冷藏至慕斯糊凝固就可以取出来脱模了,脱模的时候可以借助吹风筒和热毛巾帮助脱模,脱模之后的慕斯上面装饰上几粒芒果丁和几瓣花瓣,很漂亮哦

 

小贴士

脱模的时候用吹风筒吹一下模具边沿或者用热毛巾热敷模具就可以很好的脱模了


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