梅干菜煎饼的用料

梅干菜 适量

面粉 适量

鲁花菜籽油 适量

常温水 适量

盐 少许

肥肉，或者五花肉 适量

梅干菜煎饼的做法

步骤1 我们先来准备500克面粉，多点少点都没关系哈!加两三克盐，用筷子顺时针转圈模式，把盐和面粉混合均匀。

步骤2 用常温水和面，一边加水一边用筷子顺时针搅拌，搅拌成大絮状。

步骤3 加一点猪油进去一起揉面，这样做出来的饼，饼皮会很酥脆。

步骤4 我们把面絮揉成面团!这个面团比做包子的面团还要偏软一些。盖上盖子，或者保鲜膜，醒十分钟。

步骤5 十分钟以后，我们拿出来面团，在次揉个几分钟!再分别揉成一个个的小团子!用一个盘子底部刷上油，放上面团子，再在团子上面也刷上油!防止醒发过程中黏在一块。包上保鲜膜，防止水份蒸发!常温醒发3个小时以上。

步骤6 接下来我们把梅干菜用温水泡一会!接着洗干净，多洗几遍!

步骤7 清洗干净以后，把水份捏干!

步骤8 切一点肥肉，或者五花肉备用! 我们家现在就剩这么点肉了!

步骤9 锅里放稍微多一点的油!油热把肉粒放进去煸炒，煸炒到肥肉变得微黄。

步骤10 接下来倒入梅干菜翻炒!梅干菜很吸油，都被吸干了!

步骤11 我们加入一大白糖，继续翻炒!梅干菜加入白糖才能充分的激发梅干菜的香味。

步骤12 我的梅干菜是全淡的，加适量盐!如果是有盐的梅干菜，可就不要再加盐了哈。

步骤13 梅干菜炒好了!放着备用。

步骤14 我们案板上和擀面杖上抹一点点食用油，放上醒好的面团。

步骤15 擀平

步骤16 加入梅干菜，再包成包子的模样，接着再轻轻的擀薄!

步骤17 锅里放油，油6成热，放入饼!中火或者中小火慢煎，馅是熟的，喜欢吃香脆一点的就煎到两面金黄!喜欢吃软一点的早点出锅就可以了!都无敌好吃。

步骤18 切成你喜欢的形状!开吃咯!太香了，很酥脆!毫不夸张的说，外面卖的完全比不上这个味道，真的是满口生香!喜欢的话，就试试吧！

梅干菜煎饼小贴士

注意事项 1 面团揉得偏软一些。 2 加一点点猪油，饼皮会很酥脆。 3 想要饼好吃，醒发时间不少于3个小时。 4 炒梅干菜要加白糖能很好的激发梅干菜的香味。