清新淡淡的绿，与新鲜柠檬黄一见钟情的结局，就是人人喜欢。
经过处理后的西芹脆嫩多汁，鸡蛋滑嫩可口，无论是卖相还是口味还是营养搭配，都是瘦身达人、素食主义者的最佳选择。
西芹：富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。

用料  

素食主义：西芹炒鸡蛋的做法  

◇西芹刷洗干净，去筋去边；

◇斜刀切成2公分长的菱形块；

◇鸡蛋打碗里，加入水、醋和一点点盐搅匀；

◇西芹焯水待用；

◇起油锅，倒鸡蛋煎至半凝固状；

◇用筷子划散至七八分熟；

◇加入西芹和蚝油略炒，再加盐调味后起锅。

◇◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆

◇成品1

◇成品2

◇成品3

小贴士

1、西芹要爽口，一定要去掉筋，同时把两边和背面的棱角削平，卖相会很好看；
2、鸡蛋要滑嫩，除加水和醋之外，火要小，时间要短。