果冻般的鲜嫩蛋羹配上虾仁蔬菜，有没有觉得很有档次的一道菜呢，喜欢吃蒸蛋羹这道菜是可以拿出手做宴席菜咯

用料  

虾仁鸡蛋羹的做法  

◇3个鸡蛋加盐打散

◇温水加入到蛋液，边加入边搅拌，再过筛1-2次

◇倒入盘子，有泡沫时要用勺子过掉，蒸出来的表面才很光滑。

◇大火烧开后，盖上保鲜膜放进去蒸5分钟

◇取出排放虾仁，豆苗，萝卜片，香菜，再盖上保鲜膜放入蒸10分钟左右

◇蒸好淋上豉油就好了

小贴士

①香菜可以生吃，蒸三至五分钟就可以，但是豆苗要保证蒸熟，香菜也可以蒸好再放也可以
②豉油淋到豆苗杆就可以装饰就可以，不要淋到香菜叶和豆苗叶，这样就可以看起来是绿色的叶
③要想好看颜值高，豉油就不要淋太多覆盖过去