辣子鸡是一道经典的川渝特色传统佳肴。此菜色泽棕红油亮、麻辣鲜香，爱吃辣的伙伴们可以一试！

用料  

辣子鸡的做法  

◇准备辣椒干段150g

◇鸡腿肉小块腌制1小时左右
腌料：料酒淋两圈、生抽淋两圈、老抽淋半圈、姜5片、花椒粉适量、盐两勺

◇油热下入鸡块，大火炸酥，大约10分钟左右
ps:1.我是用电磁炉2100w，如果是燃气可以调至大火，炸制过程中翻动鸡块，防止粘底。
2.油量的话，没过鸡肉即可。

◇这个时候看出来已经非常香啦~

◇无滤镜，炸完的鸡块非常酥脆，备用。

◇锅内留底油，倒入花椒粒、蒜片、干辣椒段，小火煸香~大火会糊不好吃了

◇倒入鸡块加入白糖翻炒，这时候可以尝尝味道，如果淡自己可以再加少许少许的盐~
接着出锅之前撒上白芝麻！

◇成品图~非常香辣，好吃