有些图片是我做四寸榴莲千层的图片，所以面皮、模具，会看着小一些，但是步骤都是一样的~

这次做的是六寸芒果千层，用的奶油是蓝风车的，芒果是海南小台芒，也可以用大青芒，只要是香甜味浓的芒果即可。
蛋糕模具最好是活底的，不然不好脱模！！！
没有蛋糕模具，可以直接在菜板上，裱花台上、蛋糕底板上操作……

用料  

六寸芒果千层的做法  

◇做千层面糊。把牛奶、白砂糖、鸡蛋放入碗中拌匀，再放入过筛的低粉和玉米淀粉搅匀。然后把面糊倒入面粉筛过滤一遍，最后加入融化的黄油拌匀放一旁待用。

◇做千层皮，我用的是六寸圆形平底不粘锅。电磁炉开小火（400瓦-600瓦），十几二十秒后，感觉锅子烫手时，把面糊搅拌下，倒入两勺的面糊，拿起锅转两圈摊匀，再把多余的面糊倒回碗中。待面皮表面出现很多气泡，锅子冒热气时，用铲子把面皮某一角的边缘微微铲起，用巧劲把面皮倒在烤架上冷却，这个方子能出20~25张面皮。

◇芒果去皮，切成一片一片的待用（不要太薄也不要太厚）。然后把奶酪装碗中隔热水加热成像牙膏的膏状，没有奶酪的童鞋可以不放。

◇奶油加糖打至纹路清晰（八分发、九分发都可以），然后加入奶酪搅拌融合，放着待用。

◇千层最上面的那层和最下面的放了两张面皮。然后开始两层奶油一层芒果的这样叠加。（也就是皮奶油＋皮奶油＋皮奶油芒果奶油＋皮奶油……）。因为是用六寸蛋糕模具做的，所以一定要始终确保是面皮光滑的那一面朝下！！

◇从六寸蛋糕模具的底部一层一层叠加（这样做的冷藏脱模后会好看些，觉得麻烦的可以直接在蛋糕底板上操作），每铺好一层，都需用手从中间向四周压平。

◇全部做好后再用手压平下，用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏一个小时以上，就可拿出脱模食用。

◇成品图

◇呃……切的时候手残了，没切好，见谅

◇朋友返回来的图片～

小贴士

这里还是建议大家用活底蛋糕模具做，虽然会很麻烦，但是做出来的千层，冷藏脱模后会比用裱花台做出来的要好看的多，而且切出来也一块一块的不容易散，大家切的时候，记得每切一次，就用干净的湿毛巾把切刀擦一次，这样切出来的千层分面才会层层分明哦～
最后，谢谢各位观看我的教程并采用。