主料

鸡蛋  五个  玉米油  约45毫升  柠檬汁  几滴  香草精  几滴  低筋面粉  约100克  细砂糖  约六勺  奶油奶酪  约20克  淡奶油  约100克  蓝莓酱  适量  牛奶  约60克  细盐  少许 

清香蓝莓奶油蛋糕卷（图详解）的做法步骤

1.鸡蛋黄分离，倒入牛奶，两少细砂糖和少许盐～

2.倒入玉米油，搅拌均匀～

3.分次倒入低筋面粉，搅拌均匀～

4.鸡蛋清滴几滴柠檬汁，用电动打蛋机打发～

5.分三次倒入细砂糖，打发至八成即可～

6.取一半鸡蛋清拌入鸡蛋黄面糊，翻拌均匀后回倒入鸡蛋清的盆子里，翻拌均匀～

7.倒在铺好油纸的烤盘里～烤箱190度预热～

8.烤制约20分钟表面金黄即取出～

9.放凉约两分钟，表面盖上锡纸反面～

10.趁还有预热拿去烤盘，撕去油纸～

11.烤制蛋糕的时候淡奶油和奶酪加一勺细砂糖打至顺滑～

12.先铺上一层奶油～

13.再铺上一层蓝莓酱，再抹点奶油均匀～

14.沿要卷起来地方横切几刀，但别切断，紧紧卷起蛋糕卷，放入冰箱冷藏～

15.冷藏后用刀切段～

16.成品的样子～蛋糕卷可以适量减量做薄点点～卷起来会更好看些～