每每到店里必点的甜品有木有，终于可以抱着整个蛋糕看着电视吃个够（减肥问题先靠边站）……

主料

奶油奶酪  200g  淡奶油  100g  奥利奥饼干或消化饼干  100g  牛奶  50ml  酸奶  180g 

辅料

黄油  40g  朗姆酒  10ml  香草精  5ml  柠檬汁  15ml  吉利丁片  15g  蛋黄  一个  白糖  50g 

酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤

1.必备工具：电子秤，自动打蛋器，量杯，多功能量勺

2.需要的食材

3.消化饼干或者奥利奥饼干去心，放入保鲜袋碾碎。

4.黄油40g隔水融化。

5.融化的黄油和碾碎的饼干充分搅拌均匀，放入蛋糕模具压实，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

6.吉利丁片15g冷水浸泡软化后，淋干水份，放入15ml牛奶隔水融化，放一旁备用。

7.用电子秤量出200g奶油奶酪，50g白糖，用电动打蛋器打发至光滑无颗粒。

8.1：放入10ml朗姆酒，15ml柠檬汁，5ml香草精（没有可省略），搅匀的蛋黄，再用电动打蛋器打匀。2：放入180g的酸奶，再打发均匀。3：融化的吉利丁片倒入100g的淡奶油搅匀，分三次倒入刚才的芝士糊，边倒边打发。4，打发均匀后，轻磕容器把里面的气泡磕出来。

9.倒入刚才的蛋糕模具中，轻磕容器颠出气泡后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时（冷藏一晚更佳），便可拿出食用。

10.奥利奥底的

11.消化饼干底的

12.来个合照

小贴士

去模具时可以先拿热毛巾稍捂一下或者拿电吹风吹一下，最好的就是冷藏一晚上，我有一个蛋糕冷藏了6个小时去模具的时候有些磨边破坏蛋糕的形象……