大煮干丝是淮阳菜，干丝就是豆腐干切成丝，我买的是现成的扬州干丝更省事，再配上火腿，香菇，虾仁、青菜等辅料，加入鸡汤烩煮，不过家里没有鸡汤，我直接用“太太乐”鲜鸡汁调味料来代替，一样可以还原鸡汤般的鲜美，滋味十足，再汇入辅料的各种鲜味，食之软糯可口，汤鲜味美，可以把它作为中秋家宴菜单之一哦~

用料  

大煮干丝的做法  

◇准备好所有材料

◇香菇泡发切丝，火腿切丝，虾仁加入盐、胡椒粉、料酒腌一下

◇干丝清洗一下，再用滚水焯一遍，再过一遍凉水

◇热锅倒入大豆油，放入火腿丝煸香

◇倒入开水煮开

◇加入太太乐”鲜鸡汁调味料，我挤了3下。一般做这个菜会用鸡汤来做底，但这次家里没有熬鸡汤，所以我用“太太乐”鲜鸡汁调味料来拯救一下。“太太乐”鲜鸡汁调味料是蒸鸡原汤*（添加量≥50%），鸡汤风味浓郁，让清水直接变高汤，而且挤挤装的设计很方便卫生。

◇放入干丝和香菇丝煮开

◇放入虾仁和青菜煮熟即可

◇一道鲜美的大煮干丝完成，各种鲜味汇合，食之软糯可口，汤鲜味美，来个大合照吧！

小贴士

*蒸鸡原汤：配料选用常压蒸煮鸡制成的原味鸡汤调味料