爸爸钓的鱼,我也不知道是什么鱼
用料
鱼 | 5小条 |
姜 | 5片 |
蒜 | 6瓣 |
干辣椒 | 2个 |
葱花 | 2克 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
香煎小鱼的做法
◇食材准备好,鱼洗干净,提前把姜片拍到肚子里,少量料酒,一点点盐,rua一rua备用,蒜,辣椒切碎
◇肚中带姜片的小鱼下锅煎制酥脆,一定要小火慢煎,不糊的情况下多煎一会,鱼刺也会变得酥脆
◇煎完小鱼捞出备用,底油直接下入蒜末干辣椒,小火不要炸糊
◇快速放入小鱼继续煎2分钟,蒜香扑鼻
◇最后加入两勺蒸鱼豉油,鱼翻面盛出
◇鱼盛出后,锅底遗留蒜末比较干,➕2勺清水,葱花,烧开淋在鱼上即可!
小贴士
鱼一定要煎到酥脆,直接可以吃掉骨头