用料  

清汤牛肉的做法  

◇腱子肉焯水后切片。
焯水时放料酒、姜片、葱结。

◇芹菜切寸段，姜切片。

◇白玉菇去蒂、洗净。

◇锅内放入水、姜片煮开。

◇水开后加入牛肉、料酒煮开。

◇加入白玉菇、芹菜，加入盐、胡椒粉调味，待芹菜转色关火起锅。

◇清爽、鲜美。