偶家大叔被发配到了帝都,作为一个南方靠海的男子,最难过的就是吃不到自己家乡的海鲜.昨晚聊天时,还说道在北京的一个老乡曾做过带鱼饭很好吃,于是偶决定认真做一回,让大叔回来的时候可以吃到赞赞的带鱼饭.....
用料
鲜带鱼 | 两条(约500g) |
大米 | 两杯 |
姜 | 20g |
蒜 | 10g |
酱油 | 10g |
蚝油 | 10g |
哭着吃的带鱼饭的做法
◇将洗净的带鱼切段,放油锅里煎,两面都煎到金黄
◇煎好后,放入姜、蒜、盐、酱油和蚝油调味
◇倒入水,少许多点(因为汤汁要用来煮饭),大火煮3分钟
◇将淘好的米和煮好的带鱼放入饭锅内,倒入带鱼汤,和平时煮饭的水量一样.......
◇待饭煮好,可以开吃了,偶家用的是电高压锅,带鱼保存的很完整,但鱼刺都软掉了,好吃哦.......
◇无修版的带鱼饭....哇咔咔....
小贴士
煮带鱼时,汤汁滚后一两分钟就可以关火,要不然放饭锅里煮会烂掉。
米饭的汤汁不宜过多,要不然米饭太软(偶比较喜欢硬一点的,很香)
调味依自己的咸淡了,上述的克数,偶是毛估估上去的。