蒸野菜在过去困难时期,是裹腹的不得已的选择。而今,吃野菜成了时尚、有机、健康的代名词。不管怎样,偶尔一吃,还算是风味一种吧。
用料
榆钱 | 适量 |
面粉 | 少许 |
蒜头 | 一头 |
小磨香油(麻油) | 适量 |
食盐 | 少许 |
春来野菜又一季~蒸榆钱的做法
◇将榆钱里杂质摘净,用清水清洗浸泡干净,控水。我一般是头天晚上洗好,第二天早上在做较好。
◇把控好水的榆钱,放入一个大点的保鲜袋里,放入面粉,让袋子了里进点空气,然后用手捏紧口,上下摇晃,让面粉均匀的黏在榆钱上。
◇将拌完面粉的榆钱放入蒸锅,上汽后2~3分钟即可。
◇热气腾腾的榆钱就蒸好了
◇根据自己口味放少许盐、蒜泥、麻油拌匀,一盘咸香可口略带回甘的蒸菜就可以开吃喽。
小贴士
1.蒸的时间是关键,千万不要时间太久,不然会黏在一起。
2.盐是蒸好以后再放哦。
3.本方法基本上适合所有蒸菜类。