适合处理剩余蛋黄…
难度: 配菜(中级)主料
蛋黄 3个 低粉 25g 玉米淀粉 15g 糖粉 20g 香草精 少许 盐 0.5g 淡奶油 15ml纯蛋黄海绵蛋糕的做法步骤
1.三个蛋黄。
2.加20g糖粉,打发。
3.开始发白。
4.打至颜色接近奶白,且液体浓稠。
5.筛入25g低粉,15g玉米淀粉,倒入几滴香草精和0.5g盐。
6.翻版均匀。
7.面糊中倒入15ml淡奶油,翻拌均匀。倒入模具中。
8.烤箱160度20分钟左右。
9.出炉咯。用的雪花模具…很软,很绵密的纯蛋黄海绵蛋糕~
小贴士
最后一步淡奶油可以不加,或者换成牛奶,椰浆都可以~